【资料图】

熘肉段和咕咾肉的主要食材都是猪肉。

而且两个菜的制作方法大体相同，都需要把肉切成小块（拇指盖大小）抓糊过油炸成金黄肉段备用。

熘肉段配青椒，咕咾肉配菠萝。

熘肉段复炸，葱姜蒜末爆香，淀粉勾芡，口味以咸为主。

咕咾肉爆锅葱姜，不放蒜，因为咕咾肉口味甜酸，熟蒜会影响味道。放番茄酱炒香，放肉段，菠萝块，也要勾薄芡，放糖少盐，调出酸甜口味。

两种菜品都要求过油，做出的口味不同，虽然口味差距大，但是都比较油腻，通过油炸，虽然好吃味美，三高人群不适合多吃，健康很重要。

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