从自然、地理环境看，我国北方有大片的草原，适合放牧马、牛、羊，而南方气候温暖湿润，更适合猪、鸡、鱼的生长，而且，在很长的历史时期，我国生猪的养殖是走在世界前列的。汉代时，古罗马帝国曾引入华南猪。根据宋代史学家周去非的记载，“舟如巨室，帆若垂天之云。拖长数丈，一舟数百人，中积一年粮，豢酿酒其中。”讲述了中国猪种的出口历程，它们后来与当地猪杂交,育成了古罗马的著名猪种——那不勒顿猪。而且，这个过程一直在持续。经达尔文考证，当时欧洲农户养殖的家猪都是混入了来自中国和暹罗（泰国）的混血种。北魏贾思勰的《齐民要术》，较为详细地记载了中华猪的饲养、繁殖、育种技术。

17世纪，在西方完成工业革命，向外扩张的时候，中国的封建统治、闭关锁国却愈演愈烈。清·张廷玉·《明史·卷二百一十三》载，1637年（明崇祯十年）8月8日，英国4艘武装商船“龙”“太阳”“喀特琳”和“殖民者”号，在海军军官约翰·威德尔率领下，眼见在葡萄牙人控制的澳门参与贸易无望，率船队直奔广州，企图登陆广东虎门亚娘鞋岛（今威远岛）。面对不速之客，中国炮台鸣炮示警，英国船队以猛烈的炮火强攻炮台，占领后，英国人拆下炮台的35门大炮，作为战利品搬到船上。

(资料图)

这是中英两国历史上第一次武装冲突。后双方边打边谈，英船继续深入中国内河，在遭到中国战船夜袭后， 9月19日，船员们在虎门地区纵火烧毁了3艘中国帆船及一个市镇，炸毁了亚娘鞋炮台。最后，经过谈判，英国人赔偿白银2800两，对虎门事件道歉后离去（美·马士·《东印度公司对华贸易编年史》）。

在这次虎门的登陆劫掠中，英国人特意记下了一份战利品——30头猪。然而，英国船员并没有将这些劫掠的猪吃掉，而是运回了国内，进行科学研究。231年之后，英国生物学家查尔斯·罗伯特·达尔文，在他的一部专著中评价：“中国猪在改进欧洲猪品种中，具有高度的价值（英·达尔文·《动物和植物在家养下的变异》）”。

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对于远道而来的欧洲人来说，那种鲜嫩多汁、香味扑鼻的滋味，是难以忘怀的。但这些来自中国的华南猪，弯腰凹背大肚皮，体型中等，有的黑毛、有的花白，相貌丑陋，对英格兰阴冷的天气非常敏感，经常生病。1770年，英国人开始利用来自中国广东的小耳花猪、暹罗猪与英国本土巴克夏郡本地的母猪进行杂交，培育出容易饲养、性情温顺、成熟快、净肉率高，而且肉质肥美，远胜英国的本土猪新品种。1841年，《美国农业家》杂志主编亚兰访问英国，报道了猪的新品种——黑色巴克夏猪。而巴克夏猪的培育，恰巧发生在第一次工业革命开端、英国的农业革命走向高潮的时间节点上。

通往新大陆的航路开辟后，紧跟西班牙脚步，英国成为新兴海上霸权国家。工场手工业的展、对外贸易话语权确立，让养殖业在英国成为获利丰厚的产业，新旧贵族赶走农民强占土地，变成私有的大牧场、大农场。18世纪中叶，英国议会通过“圈地法案”，使得强占农民土地合法化，资本主义农场规模迅速扩大。资本集中推动了农业技术提升， 18世纪后半叶年，英国仅谷物产量就增长了28.1%，人口猛增了41.8%，为工业化提供了所需的劳动力，机器时代在英国萌发了。说历史上英国开始了“羊吃人”的圈地运动，事实上，猪同样吃人。

随着日不落帝国形成，英国人在世界的话语权与日俱增，大农场主们相应地将畜牧业重点，从绵羊、生猪等牲畜的育肥，转移到了优良品种培育上，并凭借他们的坚船利炮，满世界寻找一切有用的植物和动物，同时把代表先进技术的品种，撒向世界各地。

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1830～1860 年，巴克夏猪已形成稳定的遗传特点：头尾部和四肢末端呈微白，其余地方均为黑色。巴克夏猪成为英国皇家畜种精品，皇室甚至将其饲养在温莎城堡之中。19世纪初，美国引进中国猪种,育成了波中猪、切斯特白猪。1823年，美国成立巴克夏猪协会，第一头有名有姓的巴克夏种猪，就是维多利亚女王亲手培育的“黑桃A”。

其后，率先走向工业化的国家，也纷纷利用技术优势，依托中国猪血统，培育出了各种优良猪种：如英国的约克夏猪、美国的波中猪、丹麦的兰德瑞斯猪、日本鹿儿岛黑猪……这些知名的优良猪种，或多或少的，都带有中国猪的血统。

参考文献：

①、徐旺生《中国养猪史连载之十六 中国近代外国猪种的引进和本土品种的改良》，《猪业科学》；

②、王林云《中国猪种在不同时期对世界猪育种的贡献》，新牧网。

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