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1、地沟油是指生活中的各种劣质油，如回收的食用油、重复使用的煎炸油等。地沟油最大的来源是城市大型酒店下水道的隔油池。长期食用可能致癌，对人体危害很大。

2、“地沟油”是一种不卫生的非食用油，质量很差。“地沟油”一旦食用，会破坏人的白细胞和消化道黏膜，造成食物中毒甚至癌症的严重后果。因此，食用油领域严禁使用“地沟油”。

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