为什么泰国大米和中国大米煮熟不一样

这和水稻的品种有关， 印度米是两季成熟水稻 。阳光照射和生长周期较短 ，大米的直链淀粉多不容易糊化产生糖分 。所以抓起来的手感更干爽 ，我国南方的籼米虽然也是两季稻。但因为其杂交品种， 它的口感会比印度大米软很多， 也不像印度大米那么长长长 ，粘性也要略高些 ，至于北方的大米是四季成熟， 支链淀粉更多更容易产生糖分 。口感也更粘润

泰国香米为什么比国内大米保质期更长？

(资料图)

含水量低国内大米。

1、观其型

①呈细长型，胚芽没有白点，整体呈半透明;

②粒形整齐一致，米粒平均长度不小于7毫米，平均宽度不小于3毫米;③米色纯白，剔透，含有独特的潘丹叶香味。

2、看其标

对于消费者来说，购买正宗的原装泰国香米，一定要认清三大标志。①由泰国商业部外贸厅所注册的绿色圆形标志。这是一个绿色的圆形图标，图标内有三条金黄色的稻穗，印着茉莉香米的英文"Thai Hom Mali Rice"字样;

②原装进口的泰国香米商标条形码开头标注为885，开头为69的则是国内分装;③正宗香米都有注明“Made in Thailand"(泰国生产)的字样。

3、比其价

由于，近年泰国香米的产量大幅缩水，使得其价格一路飙升，目前单成本价就已达7元/公斤，上市后的售价都在10元/公斤以上，低于这个价格肯定是以次充好。

4、品其感

国内常见一般米分为灿米和粳米，其中灿米颗粒细长，形似泰国香米，但口感却不相同。另外，泰国香米的含水量低于中国大米，其保质期可达2年，因此泰国香米具有不易变质和易于储存的特性。

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