【资料图】

材料：鸭血一块，嫩豆腐一盒，鸡蛋一个，盐，鸡精，白糖，醋，胡椒粉，水淀粉等。其他的可以根据大家的口味来准备。

1.将鸭血和嫩豆腐切成丁。打碎鸡蛋。

2.将高汤放入锅中(没有水就加水)煮开。放入鸭血丁和嫩豆腐。

3.再次烧开后撇去浮粉，加入盐、鸡精、少许糖和一汤匙醋，然后将准备好的水淀粉倒入锅中，用勺子推匀，勾出稀糊。

4.把火调成小火，让汤汁保持翻滚状态，用面粉筛或小筛，把充分分散的蛋液倒在筛子上，边倒边移动筛子，向一个方向做圆周运动。蛋液全部滴下后，用勺子轻轻一推，美丽的鸡蛋花就出现了。最后撒上白胡椒即可食用。如果你喜欢香菜，可以加点切碎的香菜。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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