芝士蛋糕

(资料图)

材料

奶油芝士：150g

牛奶：160g

白糖：100g

鸡蛋：4个

低筋粉：20g

淀粉：10g

柠檬皮适量（切碎）

做法

1.奶油芝士与牛奶隔水融化放凉

2.鸡蛋分离蛋黄中加入淀粉拌匀

3.蛋清与白糖打至奶油状

4.1+2混合，加入打好的蛋清混合

5.加入低筋粉拌匀隔水烤制

6.底火130度面火170度30分钟

芒果慕斯六寸

材料

戚风蛋糕胚：六寸

淡奶油：150g

新鲜芒果：200g

酸奶：100g

冷水：50ml

芒www.nfysw.com果汁：100ml

白砂糖：20g

吉利丁：10g

吉利丁粉：5g

做法将芒果切丁，加入白砂糖、酸奶放入料理机打成泥备用鱼胶用冷水泡软，挤干水分，隔水融化将融化的吉利丁与芒果泥混合均匀打发淡奶油至七成将三分之一的淡奶油加入芒果糊中拌匀，然后倒回剩余的淡奶油中搅拌均匀蛋糕胚分成均匀的三等份，在模具底部铺上一层蛋糕胚、倒入三分之一芒果慕斯液，铺上一层蛋糕胚、再倒入三分之一芒果慕斯液，然后再放上蛋糕胚，倒入剩余芒果慕斯液，抹平表面，放入冰箱冷藏五小时芒果镜面

1.吉利丁粉加入50ml冷水，静置凝固

2.静置好的吉利丁，隔水融化

3.倒入果汁中搅拌均匀，倒入我们冷藏好的芒果慕斯表面形成平整的镜面，放回冰箱冷藏两小时

最后把芒果慕斯拿出来，用芒果丁在表面装饰点缀即可

这样的特色甜品和我们的夏天是非常搭的哦，想象一下在炎热的夏天，吃上一口冷藏的浓浓奶香的芝士蛋糕，再来上一口细腻冰凉的芒果慕斯，那个感觉别提有多爽了，神仙也不过如此了吧！

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