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本报讯 （记者 陈欢）为进一步提升西安餐饮行业整体形象，助推西安“国际美食之都”建设，全力以赴打造陕菜乃至餐饮全产业链资源交易平台，近日首届西安国际美食博览会在陕西西安举行。这是西北地区3年来首场专业餐饮盛会，来自全国各地的嘉宾齐聚一堂，从学术角度共商未来发展。

西安市商务局二级巡视员安建勇在开幕式上致辞，介绍了本届博览会相关情况。本届美食博览会由“六场论坛、三大展会、一日探秘”组成，以“国际美食之都·中华美食之源”为主题，旨在通过交流、展示、宣传、推介、品鉴等一系列活动，打造一个服务国际美食之都建设、推动陕菜品牌工程创新发展、促进陕菜与国际美食竞技交流的“国际性、文化性、融合性”的盛会。

大会设置了“2023中国餐饮·西安峰会暨西安国际美食之都建设论坛”“2023中国餐饮·西安峰会暨国际美食之都品牌盛典”等六大论坛。此次论坛特邀业内供应链科技研发专家、知名供应链品牌负责人，以主旨演讲、圆桌对话、现场交流等多种形式，为餐饮业的发展提出了可行性建议。

大会同期特设三大展会，分别为第八届西安餐饮供应链博览会暨第二届陕菜供应链大会、国际美食嘉年华、陕西名宴展。在为期4天的展会中，围绕陕西省政府不断推动的陕菜品牌创新工程，展示了陕菜乃至餐饮全产业链资源，国内知名菜系及特色小吃，陕南、陕北、关中等区域特色美食。

大会期间，一日西安美食产业探秘之旅特别行动全面升级。由全国各地参会参展企业家组成的探秘团队深入4大供应链企业，实地考察供应链企业的发展历程、食品生产、产品开发和销售等情况。在参观中，探秘团队取众家之长，结合自身特点，不断优化、创新、推进、提升，形成自身的企业、创业文化。在一天的行程中，探秘团队还前往2家餐饮企业品尝了特色陕菜——在面辣子酒楼品鉴了陕西家乡菜，在大唐博相府酒店品鉴了陕西官府菜。在品鉴中感受陕西文化，在觥筹交错中品味陕菜千年底蕴。

与会代表表示，此次大会不但服务了国际美食之都建设，推动了陕菜品牌工程的创新发展，促进了陕菜与国际美食竞技交流。未来，将合作共赢，共同助推陕菜升级。

《中国食品报》(2023年07月05日07版)

（责编：王 宁）

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