1、如果是大火，6分钟足矣。

2、如果是中火，15分钟足够　　友情提示：　　蒸虾不是说时间越短越好，越鲜， 蒸虾仍然需要必要的时间，因为虾含有镁， 镁需要一定的高温和充分的时间才解析出来，因此，建议用大火，在不少于6分钟或8分钟的时间来蒸。

(相关资料图)

3、　　清蒸虾的做法：　　主料：虾　　辅料：料酒、鸡精、葱、姜、蒜、蚝油或鲍鱼汁　　1. 将虾线挑除，清洗干净并沥干水分。

4、　　2. 用料酒腌制15分钟后倒出多余水分。

5、　　3. 铺上蒜片、姜段，我还撒了几颗红椒圈。

6、　　4. 均匀淋上蚝油或鲍鱼汁。

7、　　5. 盖上一个和碗口一般大小的盘子。

8、　　6. 如果蒸至熟，出锅撒上葱段。

9、翻拌即食。

10、　　小贴士：　　这款清蒸虾不用去虾壳和虾头，尽量保持虾油的成分，使虾味十足。

11、　　2、尽量剪去尖尖又硬硬的虾抢，以免伤到手和嘴。

12、　　3、红椒不喜可以不用，我喜欢吃点微微辣的口感。

13、　　4、蒸虾的时候，碗上面盖个盖子避免水蒸气过多渗入，影响口感，但时间也要相应延长。

14、　　5、蒸虾的火候不易太大，时间不易过长，以免肉质过老。

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