先说一说“白毫银针”这款茶的茶名儿吧，不管是听起来，还是说见到这茶，你会发现这名起的还是挺接地气的。白毫如银，芽状如针便是这样了，所以也被称作为“银针白毫”、“银针”或者“白毫”，属于白茶最名贵的品种。

白毫银针属于芽茶，六大类中的白茶系，主要产于福建，产量一直都不高，但产量低并不是它名贵的唯一原因，更在于它的制茶工艺上。小茶曾经听一位制茶师傅讲，虽然白毫银针整个制茶过程中只有萎凋和干燥区区两个工序，但越是简单就越是考验制茶师的制茶功夫究竟如何。

不知道大家是否有听说白毫银针首日芽茶?可谓说是品质最好的白毫银针，一般情况下又称首日头采的为“米针”，最初的模样外形更偏小一些，但是白毫却是布满全身，整个茶芽看起来就是饱满修长的模样。之后便是白毫银针王，论等级在米针之下，在白毫银针之上。相较于米针的产量来讲，白色银针王的产量也不高。

市面上经常见到的白毫银针其实也不单指白毫银针，还说的是这个等级排行第三，等级中产量最多的。如何辨别的话，可能还是有一些参考的，比如说大多数的白毫银针几乎都带有一个小茶芽，待这个长大了就是白牡丹王。

就以上来说的话，基本就是头采的白毫银针一般是不会有余叶的，在购买的时候一定要留心它的余叶是多少。人工采摘么，要说完全没有根本不可能，几乎没有，偶尔有几片也是很正常的。不过如果零零散散占了多数，那么这就不是头采的，选购的时候还是要谨慎一些。

其实即便不是头采的白毫银针，好品质的也是一斤难求。也有很多的茶友最初的时候是喝不习惯白毫银针的，总觉得白毫落入水中是不洁，但慢慢地就会爱上。好的白毫银针更是有收藏的价值，因为随着时间的流逝沉淀，陈化就越有味道。

【延伸阅读】

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