酸菜鱼餐饮市场品类突破新高！NCBD（餐宝典）的《2019—2020中国酸菜鱼市场大数据分析报告》显示，预计2021年中国酸菜鱼市场规模将突破1000亿元。全国的酸菜鱼门店数量，也早在2018年就已突破3万家。在这样大的市场中，作为酸菜鱼领军品牌的太二身后已出现了众多追赶者。去年12月，深圳餐饮风云榜发布了"深圳必吃风云榜必打卡餐厅"，其中酸菜鱼品类异军突起的，是一人食式快餐新品牌——鱼你Yo!Solo酸菜鱼。

而在2020年，鱼你Yo!Solo酸菜鱼更是动静不断——

先是在今年4月，在疫情餐饮品牌受挫的情况下逆势而起，进行了快速反应因势利变，转身专攻主打一人食的酸菜鱼轻餐饮，避免了人群聚集用餐的风险。同时改变以往以来主靠门店经营的主要形式，紧急进行线上外卖的形式，在保证食品味道不变的前提下，让大家足不出户尽享美食与健康！并持续根据受众的喜好，推出了全新的产品以及品牌战略；再是在12月间，30天在深圳连开5店，品牌声势不断逆市崛起；然后是刚刚过去的这个周末，选定每个月11日（谐音"YOYO"）这天，创设了一个"YOYO吃鱼节"，吸引了大量消费者的关注。

在品牌创立的半年间，鱼你Yo!Solo酸菜鱼门店就开出70余家门店，其发展势头不得不说让市场惊讶。

一直以来，鱼你Yo!Solo酸菜鱼酸菜鱼给消费者的最深的印象，就是它门店的高颜值与年轻化。自诞生之日起，鱼你Yo!Solo酸菜鱼便主打明亮年轻化风格，追求时尚、明亮、年轻、愉悦。这种别样的风格一经推出，迅速获得了部分消费者的青睐。

事实上，从全国范围内来看，对酸菜鱼而言，一、二线城市需要深挖，三、四线城市有待开发，其市场空间不可谓不大。鱼你Yo!Solo酸菜鱼今年希望新开门店100家，从目前的迹象看，鱼你Yo!Solo拓店计划或将扎根深圳，同时新一二城市为重心，专注年轻人一人食市场，选择了适合自身的发展策略。目标是"成为区域市场一人食酸菜鱼品类的第一品牌"，这是一个富有诱惑又颇挑战的目标，我们且看它接下来会有怎样的精彩表现。

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